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タンパク質を構成する２０種類のアミノ酸の組成には
必ずバラツキがあって、カゼインにシスチンを、
ツェインにリジンとトリプトファンを添加することによって、
牛乳やトウモロコシの栄養価が高まる。
具体的にはパンとチーズ、馬鈴薯と牛乳。
あるいは納豆に卵の黄身。
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