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竹は枯れ、 落葉と成って 次世代；筍を育てるのだ。 枯れ竹葉；次代の肥やしと成るか、 破竹；主体的に生きるか。 .

5/12から始まった麗水市の万博は かつての沖縄のそれを彷彿とさせるけれども、 沖縄が返還されて40周年の年である。 日本は敗戦国であり、 軍事開発や軍備が取り上げられた。 国家的去勢である。 ために国産の航空機は 70年間の長きに渡って 研究・開発を断…

来週の月曜日5.21 7:30には金環食だが、 （そして次に見られるのは40年後だが）、 1966年（昭和41年）に刊行された石川達三 の『金環蝕』を基に山本薩夫が撮った 同題の映画では金権政治と汚職が 伝記映画の様に事実に即して見事に描かれてゐた。 そして1978…

CEOのスコット・トンプソンが学歴詐称した のはヤフー…だけれども、ライバルの グーグルはMeeboの買収を交渉中だし、 Facebookはアンドロイド対応力を増強せんがために、 ライトボックス開発班を買収。 Twitterはおすすめツイートのリストが メールで届くよ…

アサヒだってカルピスを買収するし、 ニチレイは米イノバジアン・クイジーン社 （ワシントン州）の買収を発表‎。 東京海上は米デルファイの買収完了したし、 件のエルピーダは米マイクロンが 2000億円以上を提示して‎優先交渉を進めている。 エイボンには米…

家電量販店業界において ビックカメラはコジマを買収した。 biccameraは各地の中心部ばかりに 集中する（一見巨人軍の様な） ベタベタの手法で、 国内に僅か40店舗しかないのに、 郊外型で200店舗あるコジマを 買い占めることが出来た。 自家用車の普及率が…

やがて竹の葉はさらさらと 流れ落ちる。 「竹の落葉」。 ＞は、夏の季語だし、。 .

ではあるが、 速育で悪名高い竹も、 子孫を残す際には こちらに栄養を取られるため、 本体は葉が枯れる。 竹藪が黄色く紅葉する。 これを「竹の秋」といふ。 〈あき竹城ではない！〉 春の季語である。 .

竹の子などもいい。 きわめて、いい。 実に手近だけれども、 糠〔ぬか〕などで灰汁ぬきすれば エグ味も飛んで、 風味ゆたかで極めて旨い。 「姫皮のおすまし」なんてのも 洒落てて実に旨い。 .

ある三ツ星フレンチの店主が、 「日本の野菜は個性がない。 使えるのはせいぜい春菊くらいのものだ」 と語っていたことがあるけれども、 私はすぐさまこれらの山菜を挙げて 反論した。 「料理人のくせに君は無知すぎるよ。 あるいは連想が狭小すぎる。」と。…

「コロボックルの傘」部分である、 葉の部分も行ける。 不識庵の藤井宗哲に教わった伝では、 重曹を入れた熱湯で煮てから 冷水に曝し、 これを絞ってはまた 冷水に曝し、 …を繰り返す。 千回これを繰り返した後、 ゴマ油で炒める。 「煮ても焼いても」ってな…

季節の食材は旨い。 旬のもの。 中でも蕗〔ふき〕。 硬い繊維質の皮を剥くのが、 土筆〔つくし〕の袴取り同様、 非常に手間だが、 薄味で一煮立ち。 これで風味いっぱいの 炊き物が仕上がる。 何本でも行ける。 .

▲▼∴∵▲▼∴∵▲▼∴∵▲▼∴∵▲▼∴∵▲▼ . 『 竹の秋 』 ▲▼∴∵▲▼∴∵▲▼∴∵▲▼∴∵▲▼∴∵▲▼ . .